食品安全知识宣传教育

“民以食为天，食以安为先”。食品安全是健康生活的基石，更是每个家庭幸福的保障。了解基本食品安全知识，是我们保护自己和家人的第一道防线。让我们一起来学习食品安全知识，守护家人的健康。

一、什么是食品安全？

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

二、如何保障食品安全？

1.保持清洁

（1）勤洗手，饭前便后要洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾，防止蚊蝇孽生。

（2）经常蒸煮消毒厨房用具，保持厨房用具清洁。

2.生熟分开

（1）生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

（2）处理生的食物要有专门的设备和用具，例如刀具和切肉板。

（3）使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物。

3.食物要彻底煮熟烧透

（1）正确的烹饪方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70°C有助于保证食用安全。

（2）熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热。

4.在安全的温度下保存食物

（1）绝大多数微生物喜欢室温的环境，高于70°C，或者低于4°C就很难存活。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，让食物冷却放入冰箱保存。

（2）定期清理冰箱。冰箱不是保险柜，无论是冷藏还是冷冻，食物都不要存放过久。

5.使用安全的水和食物原料

（1）要到正规超市和市场购买食品，要注意生产日期、保质期、储存条件等，选择新鲜的水果和蔬菜。

（2）食品制作的全过程要使用安全的水，不用未处理的水，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

6.养成健康良好的饮食习惯

（1）建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。

（2）多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。
（3）老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水。
（4）儿童需注意膳食多样，均衡营养。

食品安全记心间，健康幸福每一天。让我们共同守护“舌尖上的安全”，让每一份食物都成为滋养生命的礼物！